在当下的复杂环境下生存与发展，餐饮企业需要怎样的“身体素质”？
内参君最认同的，是百胜中国CEO屈翠容女士的总结。在前不久举办的百胜中国投资者日活动中，她表示，百胜中国在新冠疫情期间，充分展现出业务韧性和敏捷性。
强韧和敏捷，实在是一组精准的词汇。那么，百胜中国是如何围绕这两个词建立企业护城河的？
总第期餐企老板内参王菁文
咬定数字化不放松
肯德基超级APP及会员体系肩负“护城河”重任
从近年来屈翠容在多种场合的发言中可以看出，她对于数字化建设的推进是极其坚决的。
在年7月，百胜中国门店数突破10,家时，她表示，我们看好公司在中国的长期发展，尤其是进一步拓展门店以及抓住线上商机，发展数字化能力的巨大潜力。”
而在投资者日上，她又表示，公司门店加速扩张，稳步迈向20,家门店的里程碑，“数字化和供应链是业务增长的主要助力，未来公司将持续加大在数字化和供应链的投资，拓宽战略护城河。”
从百胜中国的年第二季度财报中，可以看出旗下品牌的数字化建设成果：截至年第二季度，肯德基及必胜客的会员计划合计拥有超过3.3亿会员。年第二季度，会员销售额约占系统销售额的61%；数字订单（包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单）约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的85%。
而从往期财报中可以看出，截至年12月31日，肯德基的会员计划拥有超过2.75亿会员，占肯德基年系统销售额的62%左右。
肯德基中国总经理黄进栓在投资者日上表示，经过多年的打造和运营，肯德基的数字化建设为我们打下了坚实的基础，让品牌不断地走近顾客、了解顾客，并充分整合线上和线下的资源，为广大消费者提供更加优质的顾客体验。
肯德基APP和
